Il n’y a rien de plus réconfortant – ni d’aussi délicieux – qu’une boulette de viande bien assaisonnée cuite dans une riche sauce tomate. Je me retrouve à préparer des lots doubles ou triples à conserver au congélateur, prêts à aplanir les humeurs sombres ou les crises familiales. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en sortir avec seulement quelques boulettes de viande par tête lorsqu'elles sont servies avec beaucoup de polenta au beurre et cette sauce tomate soyeuse – une façon facile de savourer la viande sans d...
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