C’est la troisième collaboration d’Hugo Desnoyer et avec le cognac Hennessy. Un accord met et spiritueux entre le veau de lait de Corrèze du premier, considéré comme l’un des meilleurs de France, avec le XO du second, au top de sa catégorie. Jusqu’au 15 novembre, il est possible de les déguster ensemble, exclusivement à la boucherie-restaurant d’Hugo Desnoyer de la rue du Dr Blanche (Paris 16e).
L’accord, à déguster avec modération, a été baptisé « meat-cognac » : le veau travaillé e...
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