À l’ère de MasterChef, The Great British Bake Off et Nigella Lawson, le cuisinier amateur réticent se retrouve face à une barre très haute. Ajoutez à cela les frimeurs sur les réseaux sociaux et cela suffit à dissuader tous, sauf les plus confiants, d'inviter des amis à un dîner.
Personne ne parle du côté sombre des dîners : les exigences alimentaires disparates ; le carnage culinaire.
Où sont les photos du désastre ? La mayonnaise caillée, le petit soufflé au fromage qui n’a pas pu, le gâteau d’anniversaire fusée tenu par des aiguilles à tricoter invisibles qui n’a pas survécu à son vol inaugural du banc de cuisine à la table ?
En tant que vétéran (en convalescence) de l'hôtellerie depuis 25 ans, j'ai tout vu. Ce sont les sept péchés capitaux d’un dîner glanés au cours d’une demi-vie passée à cuisiner pour les autres.
1. Excès de confiance
La cause la plus fréquente des catastrophes à grande échelle est l’incapacité humaine à reconnaître ses limites. Une confiance en soi injustifiée n’a pas sa place dans la cuisine.
Une cuisine ouverte dans laquelle les invités peuvent se promener « pour discuter » n’est pas très utile pour l’hôte. Photographie : SolStock/Getty ImagesIl en va de même pour jouer dev...
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