Pâtes à la citrouille, à la sauge et à la ricotta au beurre noisette

The Irish Times - 16/10
Lilly Higgins : Cette courge de saison constitue une sauce pour pâtes délicieusement crémeuse
Portions : 6
Cours : Déjeuner, dîner
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • 360 g de saucisses à l'italienne
  • 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de cidre
  • 400 g de purée de potiron (en conserve ou à base de potiron frais rôti et mélangé)
  • 200 ml de crème
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre noir
  • 500g de pâtes
  • 80g de beurre
  • 8 à 10 feuilles de sauge, finement tranchées
  • 6 cuillères à soupe de ricotta
  • Parmesan finement ...
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