Recette de Nigel Slater pour le couscous de chou-fleur rôti et les figues au four

Nigel Slater - TheGuardian - 15/10
Transformez une abondance de choux-fleurs et une surabondance de figues en un déjeuner ou un dîner simple et copieux, suivi d'un pudding aux figues confituré
Couscous de chou-fleur rôti. « J'aime le contraste de texture des petits nuages ​​de chou-fleur grillé et des petits grains de couscous moelleux. » Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer
Couscous de chou-fleur rôti. « J'aime le contraste de texture des petits nuages ​​de chou-fleur grillé et des petits grains de couscous moelleux. » Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer

La recette de Nigel Slater pour le couscous de chou-fleur rôti et les figues au four

Transformez une abondance de choux-fleurs et une surabondance de figues en un déjeuner ou un dîner simple et copieux, suivi d'un pudding aux figues confituré

Je n'étais pas préparé à la hauteur à laquelle le figuier pousserait, ni à la façon dont les vastes feuilles de l'assiette s'écraseraient sur le sol, presque à l'unisson, chaque automne. Plus pertinent encore, je n'avais aucune idée du nombre de fruits qu'il produirait éventuellement, dont la plupart sont trop hauts pour être atteints même avec l'échelle. Peut-être était-ce la naïveté d'un nouveau propriétaire qui s'est déchaîné sur son premier jardin, ou peut-être que j'ai raté mes devoirs… peu importe, 20 ans après elle est magnifique, avec des feuilles dorées comme des mains de géants, presque translucides au soleil d'automne, et produisant toujours des fruits.

Les conditions météorologiques extraordinaires de cet été ont mis l'arbre...
[Courte citation de 8% de l'article original]

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