Wellington végétarien avec salsa verde aux noix

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 14/10
Délicieux plat principal pour deux
Pour : 2
Cours : principal
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • 350 g de courge butternut pelée et coupée en dés
  • 250 g de céleri-rave pelé et coupé en dés
  • 200 g de champignons portobello finement hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre
  • 1 feuille de pâte feuilletée
  • 1 œuf battu (pour la dorure des œufs)
  • Pour la salsa verde aux noix :
  • 50 g de noix grillées et hachées
  • 2 cuillères à soupe de câpres hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de jus de citron et le zeste d'un demi citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  1. Préchauffez v...
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