Il existerait un sixième goût de base, ressenti avec certaines confiseries

TechnoScience - 13/10
La découverte d'un sixième goût, au-delà du sucré, salé, amer, acide et umami, s'inscrit dans la continuité des explorations gustatives entamées par le scientifique...
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La découverte d'un sixième goût, au-delà du sucré, salé, amer, acide et umami, s'inscrit dans la continuité des explorations gustatives entamées par le scientifique japonais Kikunae Ikeda au début des années 1900. Cette avancée, menée par une équipe de chercheurs de l'USC Dornsife College of Letters, Arts and Sciences, souligne la réceptivité de la langue au chlorure d'ammonium (L'ion ammonium (de formule NH4+) est...
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