En tant qu'habitant du Midwest né et élevé, je roule ou je meurs pour une bonne cocotte. Il y a juste quelque chose dans un plat de cuisson chaud sorti du four rempli de féculents au fromage et bouillonnants qui offre un confort pas comme les autres. Mais lorsque j’ai commencé à travailler dans le domaine culinaire, l’armée snob de la nourriture m’a bombardé de sa rhétorique anti-casserole : des coups bas sur le caractère beige et sans texture de ces plats à une poêle.
J’admets que les cocottes manquent souvent de texture. Leur consistance crémeuse et entièrement amalgamée bénéficie d'une garniture croustillante pour briser le tout. Les corn flakes, la chapelure et les craqueli...
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