Nouveau restaurant décontracté et amusant avec de très bons steaks

Je ne suis jamais allé en Argentine. En effet, l’Argentine et presque toute l’Amérique du Sud figurent sur ma liste assez longue de choses à faire. Mais j'ai dégusté une très bonne empanada cuisinée par une Argentine, la femme d'un cousin que je vois trop rarement. Note empanada, 10 ; degrés de séparation, deux.

Bien sûr, cela ne fait pas de moi un expert en empanadas, ce qu'est clairement l'écrivain culinaire Kevin Vaughn. En Argentine, écrit-il dans Vittles (un magazine culinaire en ligne), la pâtisserie farcie en forme de demi-lune est classée par province : Salta, qui stipule que les coquilles mesurent 10 cm de diamètre ; Chaco, où le rapport oignon/viande est de 1:1 ; et Buenos Aires, où des olives vertes entières sont utilisées dans la garniture. Des critères stricts s'appliquent dans les concours, allant du nombre de plis à la « bonne » quantité de jutosité scellée, mais en fin de compte, quelle que soit la standardisation d'une recette, les empanadas de chacun ont un goût différent.

Au Peperina City Bistro à Portobello à Dublin 2, le restaurant sœur du Peperina Garden Bistro à Ranelagh, les empanadas sont préparées par Ida Landa, 76 ans, qui a déménagé en Irlande pour se rapproc...
[Courte citation de 8% de l'article original]