De 2008 jusqu'à ce qu'elle déménage dans des locaux plus grands cette année, Rita Sodi a servi une cuisine toscane simple dans son restaurant simple de Christopher Street, I Sodi. La salle à manger était aussi bondée que la section des autocars d'un vol à guichets fermés le week-end de Thanksgiving, et il pouvait être difficile de monter ou de descendre de votre siège sans devenir accidentellement intime avec un inconnu à la table voisine.
La cuisine toscane est simple, parfois jusqu'à l'austérité. Si vous commandez l'excellent branzino grillé d'I Sodi, vous obtenez les deux faces du poisson, désossées et étalées sur une assiette comme un livre ouvert, assaisonnées de quelques gouttes d'huile d'olive. C'est ça. Mme Sodi a grandi dans une ferme près de Florence, où le minimalisme aux fourneaux et à table est la norme. Cependant, selon les normes new-yorkaises, sa cuisine peut sembler presque sévère. Un restaurant italien de Manhattan est connu pour remplir un raviolo surdimensionné rempli de sauce cacio e pepe, puis pour l'empiler sur un filet mignon. Vous pouvez également déguster du steak, des raviolis et du cacio e pepe chez I Sodi, mais pas dans la même assiette.
Si vous avez mangé assez souvent au I Sodi original, vous avez peut-être établi un lien mental entre la nourriture non décorée et les espaces restreints. Ils semblaient même s’inscrire dans une esthétique unique, un minimalisme inflexible et presque puritain.
Ainsi, lorsque I Sodi a déménagé en juillet dans un espace beaucoup plus grand au coin des rues Bleecker et Grove, les fans purs et durs se sont peut-être inquiétés. Si vous pouviez vous détendre et vous dégourdir les jambes pendant le dîner, quelles autres formes de décadence pourraient être autorisées ? Des shots de Barol...
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