Aux États-Unis, la principale cause de mortalité est la maladie cardiaque : selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 610 000 personnes en meurent chaque année, soit environ un décès sur quatre. La cause des maladies cardiaques est généralement l’obstruction des artères. Ces vaisseaux sanguins peuvent être obstrués par une plaque graisseuse contenant du calcium, du cholestérol et d’autres substances circulant dans le sang. "Il n'existe pas d'aliment magique qui agisse comme Drano et nettoie la plaque accumulée", déclare Florian Rader, MD, cardiologue au Smidt Heart Institute du Cedars-Sinai Medical Center de Los Angeles. "Mais de bonnes habitudes peuvent aider à ralentir ce processus, et le maintien d'un poids et d'un régime alimentaire sains est un facteur que vous pouvez contrôler dans une large mesure. Et", dit-il, "il n'est jamais trop tard pour commencer."
Voici un pas en avant pour aider vos artères : cela fait plus de 20 ans que la FDA a approuvé les allégations de santé cardiaque pour ces grains entiers, et la recherche continue de découvrir de nouveaux avantages. Le principal, explique Bonnie Taub-Dix, RD, auteur de Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table, est leur riche apport en fibres solubles, dont il a été démontré qu'elles réduisent les taux de mauvais cholestérol LDL. Pourquoi c'est bon pour vos artères, selon le Dr Rader : "Le cholestérol peut s'infiltrer dans la couche interne des vaisseaux sanguins et former une plaque avec le temps." Étant donné que la plupart des Américains manquent chroniquement de fibres, les quatre grammes par tasse d’avoine sont un ajout bienvenu. Voici plus d’informations sur ce qu’il faut manger pour réduire le cholestérol.
Excellente source de fibres solubles, les haricots noirs en contiennent trois fois plus par tasse que l'avoine. Autre avantage : les antioxydants, particulièrement abondants dans les variétés colorées telles que les haricots noirs et les haricots rouges, peuvent combattre l'inflammation qui contribue aux maladies cardia...
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