Bientôt du foie gras de gambas tropicales ? La question peut ressembler à un kamoulox mais elle se pose. Dans le Gers, département connu pour ses élevages de canards et son foie gras, Géraud Laval a créé « Gambas d’ici » pour faire de la crevetticulture. « On importe 100.000 tonnes de crevettes par an en France, soit à peu près deux kilos par habitant », souligne cet ancien vétér...
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