Lors de la cérémonie de remise des prix Summum, Gastón Acurio voit aujourd'hui l'enjeu gastronomique installé ainsi qu'un archipel de pots communs qui ne devraient pas être là. L'idée du chef est implicite : la misère atténue l'éclat d'une course à l'excellence dans laquelle le Pérou se porte particulièrement bien.
Acurio parle des a...
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