L’impasse de l’huile d’olive : très rare et à prix d’or

Nous venons d’une récolte dramatique. Et cette année, nous sommes confrontés à une récolte encore pire. L'huile d'olive a augmenté son prix de plus de cinquante pour cent. Mais il n’a pas encore atteint son plafond. En d’autres termes : il est presque certain qu’en décembre prochain nous paierons plus de neuf euros le litre de jus d’olive. Les perspectives ne sont pas bonnes, reconnaît Francisco Vañó, propriétaire de Castillo de Canena (Jaén), la marque d'huile d'olive extra vierge la plus prestigieuse et la plus reconnue de la planète.

L'Espagne est le principal pays producteur d'huile d'olive. L'Andalousie est la région qui produit le plus et Jaén, de loin, est la province qui possède la plus grande oliveraie du monde, plus de soixante-huit millions d'oliviers qui constituent la plus grande forêt créée par l'homme sur la planète. C'est donc l'Espagne qui fixe les prix. La dernière campagne s'est clôturée avec une production d'environ sept cent mille tonnes d'huile d'olive alors que la moyenne dépasse un million trois cent mille. Cette année, les prévisions pourraient être tout aussi dramatiques. "Dépasser le seuil de dix euros par litre d'extra vierge serait une très mauvaise nouvelle", prévient Francisco...
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