EN IMAGES - la sélection régionale des Meilleurs apprentis de France chocolaterie confiserie

Paola Guzzo France Bleu - France Bleu - 23/09
Lors de la sélection régionale Nord-Est, sept candidats se sont battus pour obtenir l'une des deux places pour la finale des Meilleurs apprentis de France, dans la section chocolaterie confiserie. Ils viennent d'Alsace, de Haute-Savoie et du Nord.

"C'est le Saint Graal". Ce concours, c'est un concentré de passionnés. Malgré la pression du temps, les apprentis s'affairent rapidement et en silence. A côté du poste de travail qui leur a été attribué, des outils, des machines et des grilles sur lesquelles reposent leurs créations de la matinée, plus ou moins terminées. Toutes et tous ou presque respectent à la lettre une feuille de travail minutieuse et millimétrée préparée à l'avance, et dans l'air flotte une délicieuse odeur de chocolat. Les candidats, qui ont tous moins de 23 ans, sont arrivés à 6h du matin, le top départ à été donné à 7h01.

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Ils ont sept heures pour réa...
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