Je rêve d'une cantine où l'on cuisine le genre de nourriture que j'aime et où je peux en prendre autant que je veux
» – une phrase à laquelle beaucoup d’entre nous peuvent probablement s’identifier, ne serait-ce que parce que la plupart d’entre nous ont encore un rêve non réalisé. Les Eddmegleves et les ragoûts de malt étaient toujours transformés en portions impossibles à écraser, ce qui n'est pas le cas des pâtes aux graines de pavot, de la viande frite ou de la confiture ("savoureuse" au sens du menu), dont il était généralement impossible d'obtenir répéter.
Depuis lors, il y a ceux qui pleurent sur les côtes levées et les milkshakes milanais, même si c'était une expérience fondamentale de leurs années d'école que, dans la plupart des cas, ils rentraient chez eux après le déjeuner et déjeunaient à nouveau. Il y a ceux qui ne se souviennent même pas de plats spécifiques, mais plutôt de gobelets en plastique aux bords mâchés, de plateaux glissants de graisse et de l'odeur typique de la cantine qui imprégnait les murs et se sentait de loin. Il y a ceux qui flattent les dames de cuisine pour obtenir de temps en temps une plus grande portion de plats plus savoureux, et il y a aussi ceux qui sont surpris d'avoir pu manger autant (et ils détestaient les boulettes de tomates avec des pommes de terre bouillies). Un autre a considéré l'expérience communautaire comme décisive : « C'était bien de discuter avec les autres, même si au lycée, quand il n'y avait pas d'amis à la cantine, il n'y avait pas de place, mais il fallait manger, don...
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