Thibaut du « Meilleur pâtissier » est adepte d’une « pâtisserie raisonnée »

Nicolas Bonzom - 20minutes - 20/09
Ce Montpelliérain, ceinture noire de judo et diplômé en nutrition, est l'un des candidats de la 12e saison de l'émission de pâtisserie de M6
Thibaut, le candidat montpelliérain du Meilleur pâtissier 2023, est diplômé en nutrition. — Marie ETCHEGOYEN/M6
  • Thibaut, 24 ans, est l’un des candidats de la 12e saison du « Meilleur pâtissier ».
  • C’est en préparant une bûche pour un réveillon, il y a deux ans et demi, que ce Montpelliérain s’est découvert une passion pour la pâtisserie.
  • Diplômé en nutrition, le jeune homme est partisan d’une « pâtisserie gourmande, mais raisonnée ». « On utilise du sucre et du beurre, dans des quantités raisonnables. Et, dans la mesure du possible, on essaie de trouver des alternatives. Et si on ne peut pas, tant pis, parce qu’il faut que le goût soit là. »

C’est un peu par hasard, en préparant le repas d’un nouvel an entre amis, que Thibaut a découvert qu’il avait peut-être un don, pour la pâtisserie. « C’était tout le temps ma sœur, qui...
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