Les pois chiches sont un excellent choix dans la cuisine économique, et ils contiennent bien plus que du houmous. Je précise un poids cuit pour les recettes d'aujourd'hui, et l'option de loin la plus simple est d'utiliser des pois chiches en conserve égouttés, mais je préfère de loin les tremper et les cuire séchés, car vous pouvez leur donner plus de saveur. Cela dit, le temps de cuisson peut aller jusqu'à une heure, donc je comprends pourquoi ils rebutent certaines personnes. Pour contourner ce problème, utilisez une cocotte minute, où les pois chiches seront cuits en 15 minutes environ, ou faites-en cuire une grande quantité et utilisez-les en quelques jours.
Salade d'épinards et de pois chiches (photo du haut)
Cette bri...
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