Aérophagie, ballonnements, flatulences… Autant de troubles bénins qui gênent et font gonfler le ventre. Que faire pour supprimer tous ces désagréments et retrouver un ventre plat ? Voici les conseils de Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste et auteure du livre : Digest Food recettes et conseils nutrition pour un bien-être digestif au top.
Lorsqu’on évoque ces petits troubles bénins à notre spécialiste, cela lui évoque immédiatement certains de ces patients, qui s’en plaignent en consultation. Mais d’où cela vient ? "C’est une accumulation de gaz dans les intestins qui va entraîner une distension du tube digestif. C’est parce que l’on avale de l’air. Soit au moment des repas lorsque l’on parle en mangeant, ou alors parce que l’on consomme des aliments qui produisent de l’air" détaille notre experte.
La première façon de retrouver un ventre plat est d’éviter de faire rentrer l’air dans l’estomac. "Pour cela, il faut éviter de parler en mangeant, limiter les chewing-gum, limiter les boissons gazeuses, sucrée ou non (les eaux gazeuses aussi donc) et les aliments levés ou soufflés, comme la brioche ou le pain de mie" débute la diététicienne. Mais pas seulement.
En plus des boissons gazeuses, Vanessa Bedjaï-Haddad préconise de limiter la consommation de boissons irritantes, alcoolisées comme la bière ou encore le café et de ne pas boire de l’eau glacée. Mais ce n’est pas tout, les aliments riches en FODMAP, sont aussi à éviter, selon l’experte.
Cet acronyme signifie "Fermentable by colonic bacteria Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols", c’est-à-dire "Oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles par la flore intestinale".
Plus simplement, il s’agit d’un certain type de glucides (sucres) particuliers, dits glucides fermentescibles à chaîne courte, contenus dans certains aliments. "On recense le fructose, les oligosaccharides, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols (sorbitol, manitol, xylitol, maltitol). Tous ces éléments sont particulièrement fermentescibles, pas très digestes, responsables de ballonnements, de gaz et de douleurs abdominales" ajoute-t-elle.
"Parmi les fruits à éviter, on compte la pomme, la mangue, le melon, le kaki, les concentrés de fruits (les fruits secs, jus, fruits en conserve) et le sirop de maïs, par exemple, tous très riches en fructose".
Cela inclut donc les laitages comme : "le lait de vache, le lait de chèvre, le lait de brebis, la crème, les glaces, les yaourts, qui peuvent donner des ballonnements. Et aussi les fromages à pâte molle non affinés comme la mascarpone, le cottage cheese ou la ricotta, beaucoup moins digestes, que fromages à pâte dure" liste notre experte.
Pour les légumes, la spécialiste recommande d’éviter les fructanes, des fibres peu digestes, qui fermentent et donnent des ballonnements aussi. "Elles sont principalement contenues dans l’artichaut, l’asperge, la betterave, le brocoli, les choux, le chou-fleur, l’aubergine, le fenouil, l’ail, l’oignon et le poireau" détaille Vanessa Bedjaï Haddad.
"Le blé, notamment dans les pâtes blanches et les légumineuses, comme les pois chiches, les haricots rouges ou les lentilles, à cause des galacto oligo saccharides qu’elles contiennent, sont aussi à limiter, même si ces dernières sont particulièrement intéressantes sur le plan nutritionnel".
Les fruits riches en polyols (autre que le fructose) sont nombreux aussi. "On compte par exemple la pomme, mais aussi l’abricot l’avocat, les mûres, les...
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