La prochaine révolution après la saucisse végétarienne et la farine d'insectes est là : la viande cultivée. Mais une résistance émerge en Europe contre ce qui constitue peut-être le plus grand changement nutritionnel depuis des milliers d’années.
Un vrai poulet qui n'a jamais vécu comme un animal. C'est la promesse de la viande cultivée. Cependant, jusqu’à présent, il n’est servi que dans un seul restaurant dans le monde, et uniquement le jeudi.
Si vous passez au bistro Huber's Butchery à Singapour, vous pourrez vous procurer des nouilles aux lanières de poulet de culture pour l'équivalent d'environ 13 euros. Les morceaux de viande ont l’air ordinaires, mais ils n’ont pas grand-chose à voir avec un poulet. La garniture des pâtes provient du laboratoire.
Derrière cela se cache peut-être la plus grande révolution dans l’alimentation humaine depuis les débuts de l’agriculture. Des start-up tentent déjà de prendre la place des éleveurs, des fermes d’engraissement et des abattoirs afin de rendre quasiment inutile l’ingrédient le plus important de l’industrie de la viande : l’animal. Parce que : L’appétit...
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