Ma philosophie est d'exporter les plats les plus traditionnels de ma culture dans le monde. À mon avis, l'âme de chaque repas devrait être la paella, dont les interprétations diffèrent considérablement à travers le monde, mais j'ai essayé de mettre en valeur sa véritable authenticité. La partie la plus importante de toute paella est le bouillon, que le riz absorbe pour lui donner du goût ; il peut ensuite être garni d...
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