La façon traditionnelle espagnole de manger, avec tous ses petits plats à partager et ses petites bouchées souvent mangées à la main, est mon idée du paradis. Comme le meze du Moyen-Orient, qui est le style de cuisine avec lequel j'ai grandi, il est synonyme de tout ce que j'aime dans la nourriture et l'alimentation : l'énergie générée simplement en mangeant une gamme de plats qui doivent être distribués, par exemple, et le de sorte qu’un repas ne « se termine » jamais vraiment (contrairement à ce qui se passe lorsque chacun a sa propre assiette de nourriture individuelle). Ajoutez toute une charge d'huile d'olive, de la mayonnaise à l'ail, des cubes de pomme de terre, du jus de citron, des crevettes frites rapidement et des tomates fraîches, et vraiment, que demander de plus ?
Patatas bravas avec tomates râpées et cumin (photo du haut)
Existe-t-il un plat plus synonyme de tapas que de patatas bravas ? Elle est cuisinée de toutes sortes de façons dans toute l'Espagne et j'ai été intrigué d'apprendre que, traditionnellement, la sauce bravas ne contient pas du tout de tomate, mais plutôt une sauce au paprika épaisse et ardente. Malgré tout, j’aime la fraîcheur que la tomate râpée apporte aux débats. La plupart des variétés de pommes de terre fonctionneront bien, mais je préfère celles légèrement cireuses, comme la Yukon Gold.
Préparation 10 minCuire 40 minPour 4 pers...
[Courte citation de 8% de l'article original]