Daurade poêlée avec orzo, ail et tomate

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 16/09
Un de mes plats préférés à manger, débordant de saveur et aussi frais et léger
Pour : 4
Cours : principal
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 citron, zesté et pressé
  • Sel et poivre
  • 4 filets de daurade, désossés
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 200 g d'orzo
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de tomates cerises coupées en deux
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de chou frisé, haché
  • Ciboulette, pour garnir
  1. Pour le beurre à l'ail :...
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