Vincent Le Roux, directeur général du grand restaurant, nommé par Paul Bocuse, a dû refuser du monde le soir. Les fidèles de la maison, surtout des Lyonnais fins becs, voulaient fêter l'événement et retrouver le climat, l'ambiance, les gourmandises du plus célèbre restaurant de France: un monument bien vivant de l'art de manger au pays de Fernand Point, de Joël Robuchon et d'Alain Ducasse.
Au restaurant Paul Bocuse, l'équipage. | Bocuse
La brigade de salle et cuisine, 84 employés dont 24 gâte-sauce et 2 chefs, était aussi impatiente de mitonner les produits et recettes historiques car la bonne chère dans ce genre de restaurant mythique est une raison de (bien) vivre et de réjouir les gourmands heureux d'être là pour se régaler.
Paul Bocuse. | Stéphane de Bourgies
En dépit du décès de Paul Bocuse, le 20 janvier 2018 au petit matin, le restaurant légendaire et les personnels ont surmonté le terrible deuil: la succession de l'empereur des gones avait été réglée au millimètre par le maître des lieux en accord avec son épouse Raymonde Bocuse et leurs deux enfants, Françoise et Jérôme. Ce sont les héritiers naturels du fameux restaurant Bocuse et des biens amassés par le créateur de la fricassée de volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une fortune évaluée à 100 millions d'euros.
La salle du restaurant Paul Bocuse. | Bocuse
Le fils unique de Georges Bocuse, premier restaurateur à Collonges-au-Mont-d'Or, le grand Paulo des bords de Saône avait tout prévu, d'abord l'essentiel, ...
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