Les souvenirs alimentaires peuvent parfois remonter jusqu’au moment où nous avons éprouvé pour la première fois des sensations entièrement nouvelles. Ce n’est pas cette histoire.
À l'été 2010, j'ai travaillé chez Pies 'n' Thighs, un restaurant de Brooklyn axé sur les plats réconfortants classiques du Sud. L’une de mes responsabilités consistait à transformer la commande de produits du matin en base des plats du jour. Au fil du temps, les fruits et légumes qui me sont arrivés m’ont aidé à suivre les changements de saison et à découvrir le monde en dehors de notre cuisine du sous-sol. Et c'est là que j'ai découvert pour la première fois les raisins Concord, les fruits violet f...
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