Trois plats réconfortants, légers et pleins de couleurs

The Irish Times - 09/09
Gráinne O'Keefe : les menus passent désormais de légers et colorés à un peu plus lourds et plus chaleureux

J'ai toujours l'impression que travailler en cuisine accélère le passage des saisons, le doux changement des semaines nous faisant passer des verts et jaunes vibrants aux couleurs plus sombres et à cette merveilleuse nuance d'orange qui symbolise le début de l'automne.

Bien sûr, il est un peu trop tôt pour parler de citrouilles et de courges, mais cela approche à grands pas. On a vraiment l'impression que dès la rentrée des écoles, les chefs planifient déjà leurs menus de Noël (désolé d'évoquer le mot C), et bien sûr après ça, c'est presque le retour au pri...
[Courte citation de 8% de l'article original]