La meilleure recette de gâteau au chocolat se cachait au dos de la boîte

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Vous savez ce qui résout instantanément chaque problème, chaque malheur, chaque mauvaise journée à l'école ? Gateau au chocolat. Une bonne part de gâteau au chocolat est assez spéciale, mais une bonne part de gâteau change la vie. Mais ils sont également insaisissables. J'ai travaillé dans une boulangerie pendant des années et j'ai découvert que la recette parfaite de gâteau au chocolat était étonnamment difficile à trouver. Il doit être humide, mais pas trop humide ou sec au point de coller au palais ; riche mais pas si riche qu'il faille arrêter (ou prendre une grande gorgée de lait) après une bouchée. Bien sûr, il doit être chocolaté, mais pas si sucré qu'il soit écrasant lorsqu'il est combiné avec un glaçage ou une ganache.

J'ai récemment eu un morceau de gâteau qui a parfaitement touché toutes les cibles. Il est arrivé dans une portion généreuse,...
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