Cet acide aminé indispensable est l’un des constituants des protéines. Mais quelles sont ses fonctions dans notre organisme ? Quels sont ses bienfaits santé ? Dans quels aliments peut-on le trouver ? Quels sont les risques en cas de carence ? On fait le point avec Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste.
Les protéines sont composées d’acides aminés. S’il en existe 20 différents, seuls 9 sont dits essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme qui a alors besoin que ces acides aminés lui soient apportés par l’alimentation ou par des compléments alimentaires. Parmi eux, la leucine, l’isoleucine et la valine. Ce petit groupe fait parties des acides aminés ramifiés, plus connus sous le nom de code "BCAA". La valine, ou L-valine, est un acide aminé indispensable à la synthèse des protéines et au bon fonctionnement des muscles. C’est la raison pour laquelle elle est un actif incontournable de l’arsenal des sportifs. Découvrez l'essentiel sur ses propriétés.
Cet acide aminé possède plusieurs fonctions dans le corps. Bien qu'utile à tous (enfant, adulte…), sa consommation est toutefois surtout prisée par les sportifs tant elle a de bienfaits sur le bon fonctionnement musculaire. Panorama de ses bienfaits forme et santé.
Ce produit est un atout pour un entrainement physique efficace ! La valine a la propriété de fournir du glucose aux muscles lors d’une activité sportive : cet apport d'énergie a pour effet de réduire significativement la fatigue musculaire, permettant tout à la fois de s'entrainer plus longtemps mais aussi d'améliorer ses performances physiques et sportives. "Cet acide aminé interviendrait également dans le transport de l’azote jusqu’aux muscles, leur apportant ainsi plus d’oxygène et de nutriments", précise Florence Foucaut.
En association avec la leucine et l’isoleucine, les deux autres acides aminés des BCAA, la valine participe enfin à la prise de masse musculaire. Grâce à ces effets combinés, ce membre des BCAA est bien utile aux sportifs, que ce soit dans leur pratique de la musculation, du crossfit ou de sports d'endurance comme le running ou le vélo.
Ses bienfaits ne s'arrêtent pas à la séance d'entrainement ! La valine est aussi un atout en post-séance, favorisant une bonne récupération physique. "Cet acide aminé a la propriété de réduire les douleurs survenant à la suite d’un entrainement sportif : la valine prévient et diminue l’intensité des douleurs comme celles des courbatures et, en association avec la leucine et l’isoleucine, elle améliore la reconstruction musculaire lorsque les fibres ont été abîmées", explique la diététicienne.
Autre corde à son arc : cet acide aminé participe à lutter contre la fatigue intellectuelle. La valine est ainsi impliquée dans de nombreux processus comme la régulation du stress et une bonne concentration. Au niveau santé, la valine a pour effet de soutenir les défenses immunitaires, rendant notre organisme plus fort contre les agressions pathogènes.
"Comme tous les acides aminés, la valine est naturellement présente dans les aliments riches en protéines que sont la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les produits à base de soja et les fruits oléagineux, liste Florence Foucaut. Parmi les aliments qui en contiennent le plus, on trouve : le parmesan, le lait en poudre, le gruyère, le fromage de chèvre, les graines de courge, les pistaches, les graines de tournesol et celles de chia". N'hésitez pas à inscrire régulièrement ces produits à vos menus pour augmenter naturellement votre dose de valine.
Mais pour compléter vos besoins, vous pouvez également vous tourner vers les compléments alimentaires. La valine existe sous forme de poudre à diluer dans l'eau ou de gélules. Selon l'effet recherché, ces produits sont à consommer 20 à 30 minutes avant un entrainement sportif pour apporter l’énergie nécessaire et soutenir les efforts, au cours de l’entrainement pour retarde...
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