Quel est le secret pour préparer un houmous brillant, et existe-t-il des variantes à essayer ? Jenny, Birmingham « Comme il y a si peu d'ingrédients dans le houmous, tout compte », déclare Itamar Srulovich, dont la dernière entreprise, Honey & Co Daily, ouvre ses portes ce mois-ci. "Vous avez des gains faciles : jus de citron vous-même, ail frais, et vous pouvez acheter du bon tahini maintenant." Là où ça « devient un peu trouble », ce sont les pois chiches. « Il est difficile d’en trouver de bons – il nous a fallu cinq ans pour trouver notre fournisseur, et si vous êtes à ce point dévou...
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