Plus de 650 universitaires ont appelé les universités britanniques à s’engager dans une restauration 100 % végétale pour lutter contre la crise climatique, affirmant que les institutions « ont mis en lumière pendant des siècles le progrès intellectuel, moral et scientifique ».
La lettre ouverte, organisée par la campagne des universités végétales dirigée par les étudiants, compare le passage à des aliments sans viande au désinvestissement des combustibles fossiles auquel 101 universités britanniques se sont déjà engagées.
Réduire la consommation de viande dans les pays riches est essentiel pour lutter contre la crise climatique, les scientifiques affirmant que c'est le meilleur moyen pour les gens de réduire leur impact sur la planète.
La lettre, envoyée aux vice-chanceliers des universités britanniques, aux responsables de la restauration et aux présidents des syndicats étudiants, disait : « Nous s...
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