Tarte au poisson facile et crémeuse avec des carottes rôties au beurre

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 02/09
Plein de nutriments et vous pouvez utiliser le poisson de votre choix
Pour : 4
Cours : principal
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 poireau, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 350 ml de lait
  • 100 ml de crème
  • 500 g de filets de poisson blanc (type cabillaud ou merlu), coupés en bouchées
  • 200 g d'aiglefin fumé, coupé en bouchées
  • 200 g de crevettes fraîches décortiquées
  • 1 citron, jus
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • 2 cuillères à soupe de petits pois
  • Sel et poivre
  • Pour la garniture :
  • 800 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 100g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • Pour les carottes :
  • 4 grosses carottes, coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  1. Préc...
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