Des milliers d'écoles servent aux élèves des repas comprenant de la viande séchée avec des produits chimiques qui augmentent le risque de cancer.
Les autorités éducatives locales (LEA) d'Angleterre et du Pays de Galles ont déclaré que certaines ou toutes les écoles de leur région utilisent de la viande traitée avec des nitrites ou des nitrates.
Ils le font même s’il existe des preuves que les deux produits chimiques, qui sont couramment utilisés comme conservateurs et pour donner un aspect rose au bacon et au jambon, peuvent être cancérigènes. Certains scientifiques et politiques réclament leur interdiction dans la production de viande.
Cette révélation a suscité des inquiétudes quant au fait que les enfants et les jeunes soient exposés à des « risques cachés pour leur santé » du fait de la consommation de la nourriture servie dans les cantines scolaires.
"Ces résultats extrêmement inquiétants montrent clairement que les enfants sont exposés dès leur plus jeune âge aux risques potentiels pour la santé posés par les nitrites dans les écoles du pays", a déclaré le professeur Chris Elliott de l'Université Queen's de Belfast, expert dans le rôle que jouent les produits chimiques dans production alimentaire.
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