La hausse des prix du citron, de l'oignon, de la patate douce et d'autres intrants utilisés pour préparer ce délicieux ceviche a suscité l'inquiétude des convives quant à savoir si cela affecterait la valeur de ce plat de fruits de mer. Afin de dissiper ce doute et de parler des mesures prises pour réduire l'impact des dépassements de coûts dans les restaurants, La República s'est entretenue avec l'Association des restaurants marins et alliés du Pérou.
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Selon Javier Vargas, président de l'As...
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