Qu’est-ce que la coriandre ?

Tout ce que vous devez savoir sur cette épice florale dorée, y compris comment l'acheter, la conserver et la cuisiner.

Coriandre

Description : Petites graines rondes et dorées de la plante Coriandrum sativum Profil de saveur : Terreux, sucré, floral, citronné Cuisines associées : Asie du Sud, Europe, Amérique latine, Moyen-Orient Conservation : Dans un pot hermétiquement fermé et non poreux, coriandre entière les graines dureront environ un an. La coriandre moulue se conservera environ six mois dans un endroit frais et sombre et environ un an au congélateur.

"Certaines des graines les plus humbles de votre placard peuvent être si exquises parce qu'elles sont de petits portails cachés", explique Claire Cheney, fondatrice et "mélangeuse en chef" autoproclamée de Curio Spice, un magasin d'épices à Cambridge, Massachusetts. . C'est ce que Cheney pense de la coriandre, une épice qui l'excite sans doute plus que les autres constamment stockées dans son garde-manger. Elle attribue cet enthousiasme à sa polyvalence infinie.

La coriandre est une épice florale et citronnée qui se marie bien avec un certain nombre d’autres épices. La graine est originaire d’Europe et de la région méditerra...
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