Le riz brun et le riz blanc ont la même quantité d’énergie. Lorsque la comparaison entre les deux est prise en compte, le riz brun n'est pas entièrement poli et conserve donc ses propriétés fibreuses. Le riz brun est également riche en vitamine B. Lorsque le riz est transformé, la balle du riz est retirée et avec elle la richesse en fibres et en vitamine B est importante et il ne conserve que la couleur blanche et les propriétés amylacées. Le riz brun facilite la digestion, abaisse le cholestérol sanguin, régule la glycémie et fournit de la vitamine B par rappo...
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