Kievs aux champignons portobello et aïoli à l'estragon

Gráinne O'KeefeGráinne O’Keefe is a chef, restaurateur and contributor to The Irish Times. She is chef-patron of the Dublin restaurant Mae - The Irish Times - 26/08
Ces Kievs à l'ail portobello sont faits pour les personnes qui aiment les champignons à l'ail
Pour : 2
Cours : Dîner
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
  • Pour l'aïoli à l'estragon :
  • 150 g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre
  • Pour le risotto :
  • 4 gros champignons portobello, les tiges enlevées
  • 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 100 g de farine nature
  • 2 œufs battus
  • 150g de chapelure (j'utilise du Panko)
  • Huile végétale, pour la friture
  1. Pour l'aïoli à...
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