Cet article est reproduit à partir de : People's Daily Overseas Edition
"Faire" produit des aliments plus excitants "Manger" produit des aliments plus délicieux
Une cuisine de l'Anhui « mange » une chaîne industrielle
Notre journaliste Tian Xianjin, le journaliste en ligne du Quotidien du Peuple Wang Ruihua
"People's Daily Overseas Edition" (Version 10, 25 août 2023)
Le poisson mandarin puant dans un restaurant de cuisine centenaire de l'Anhui dans la ville de Huangshan, province de l'Anhui. Photo prise par Zhang Duan, journaliste de l'agence de presse Xinhua |
La base terrestre d'élevage de poissons mandarins dans le village de Tangyue, comté de Shexian, ville de Huangshan, province d'Anhui. Photo de Fan Chengzhu |
Les participants au concours de compétences professionnelles « Nouvelle cuisine de l'Anhui · Chef célèbre de l'Anhui » dans la ville de Huaibei, province de l'Anhui préparent des plats chinois. Photo de Zhang Feng (Vision populaire) |
Han Kejun fait mariner du poisson mandarin. Photo fournie par la personne interrogée |
La chaîne de transformation et de production de poisson mandarin puant dans une entreprise de la chaîne d'approvisionnement alimentaire de la ville de Huangshan, province de l'Anhui. Photo de Fan Chengzhu |
Xu Jiang, 18 ans, a appris à cuisiner la cuisine de l'Anhui depuis près de 3 ans, et il sait déjà cuisiner tout seul ; Han Kejun, 43 ans, utilise des « casseroles industrielles » pour faire frire les « légumes agricoles », et la production annuelle la valeur des ventes de poisson mandarin puant atteint 30 millions de yuans ; Liu Qiuxing, un vieil homme de 68 ans, a de nouveau lancé sa propre entreprise, compensant le manque de matières premières dans la transformation locale du poisson mandarin puant...
L'un est chef, l'un dans la transformation et l'autre dans l'élevage. La cuisine de l'Anhui les relie. Bien que l'activité soit différente, l'intention initiale est de promouvoir la cuisine de l'Anhui.
En tant que l'une des huit grandes cuisines de Chine, la cuisine d'Anhui est un symbole culturel important de l'Anhui et joue un rôle irremplaçable dans l'héritage de la culture d'Anhui. De l'éducation des talents à la formation professionnelle, des bases d'élevage aux entreprises de marque, de l'héritage culturel aux services de restauration, une assiette de cuisine de l'Anhui a non seulement un goût délicieux, mais « mange » également une chaîne industrielle.
de la salle de classe à la cuisine
Xu Jiang, qui a 18 ans cette année, étudie au Anhui Hui Cooking Technician College depuis près de 3 ans malgré son jeune âge. Voyant qu'il était sur le point d'obtenir son...
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