Le goût de Paris : les sushis légumiers de Voyage

Thibaut Danancher - LePoint - 30/06
C’est dans le 1er, au dernier étage de la Samaritaine sous la verrière Art déco, que trois chefs marient tradition française et world cuisine.

On s'est fait berner ! Les fautifs ? Deux sushis et un maki qui, sous leurs airs d'innocents, nous ont leurrés par leurs malicieux trompe-l'œil. On s'attendait à déguster du thon gras, de la sériole et du thon maigre. En bouche, pas la moindre trace de poisson. Pas plus que de sauce nikiri (soja, saké, mirin) et de wasabi. La réalité fut à des ...
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