Le prix de la sauce

Lora Kelley - The Atlantic - 22/08
L'acquisition de Rao's Specialty Foods par Campbell Soup Company nous rappelle le pouvoir des coûts élevés.

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La sauce de Rao vaut des milliards de dollars, du moins selon Campbell Soup, qui vient d'acquérir sa société mère. Le prix élevé de la sauce peut être la clé de son succès.

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Un patron de la sauce

L'année où j'ai obtenu mon diplôme universitaire, j'ai dit à tout le monde que mon plat préféré était la sauce marinara (une amélioration par rapport à ma réponse au collège du « poivre noir »). Ce fut donc une révélation lorsque, durant cette période, j'ai découvert Rao's dans les rayons de mes épiceries locales. Bien qu'au début j'étais réticent à payer pour cela - un pot se vend environ 8 $ - j'ai vite compris que je ne pouvais pas m'en passer. La sauce était tellement meilleure pour moi que les options moins chères ou mes versions maison. J'ai collé avec elle: En ce moment, j'ai trois pots de sauce marinara de Rao assis dans ma cuisine.

Rao's Specialty Foods, une entreprise qui s'est développée à partir d'un restaurant historique de Manhattan en 1992 et qui fabrique des produits alimentaires coûteux tels que des sauces, des pâtes et des mélanges de soupe, a connu une croissance rapide ces dernières années grâce à un marketing agressif et à d'e...
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