Bœuf au piment et courgettes farcies au chocolat

Lilly HigginsLilly Higgins, a contributor to The Irish Times, is a food writer - The Irish Times - 21/08
La recette parfaite pour la dernière récolte de courgettes
Pour : 6
Plat: Dîner
Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
  • 3-4 courgettes moyennes (environ 10 pouces)
  • Huile d'olive
  • 1 oignon, finement haché
  • 350g de boeuf haché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1½ cuillère à café de pâte de harissa ou 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 400 g de tomates concassées
  • 500 g de passata ou de tomates tamisées
  • ½ cuillère à café de cassonade
  • 50 g de chocolat noir grossièrement haché
  • Sel de mer, au goût
  • Boîte de 400g de haricots rouges (280g est le poids égoutté)
  • 300g de riz cuit (le basmati brun donne une belle tex...
    [Courte citation de 8% de l'article original]