Bonjour. Cela fait une semaine et je suis toujours enthousiasmé par le souvenir de la côtelette de porc grillée que j'ai mangée à Park Side à Corona, dans le Queens, avec sa croûte caramélisée et salée sur des poivrons au vinaigre doux. Les saveurs m'ont mis sur la bonne voie pour ce week-end, pour adapter ma propre recette de côtelettes de porc en sauce au poivre cerise (ci-dessus) pour le gril ou mon poulet de chair, selon le temps et l'humeur.
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