Depuis quelques dizaines d’années, le surpoids et l’obésité progressent, et avec eux les maladies qui y sont liées, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et les cancers. En cause ? Une alimentation de plus en plus riche en produits transformés et ultra-transformés, et de plus en plus pauvre en produits frais. En d’autres termes : la malbouffe qui s’impose progressivement dans nos assiettes. Mais qu’est-ce que la malbouffe exactement ? Pourquoi nous attire-t-elle autant ? Quels sont les conséquences d’un excès de junk food sur la santé ? Les réponses de Charlotte Debeugny, diététicienne et auteure.