Pendant plus d'un an, la vie de nombreux amateurs de sriracha a été une leçon atroce de fadeur. Les pénuries de jalapeños rouges - l'ingrédient clé de la célèbre sauce piquante - sont devenues sombres, en particulier pour la version ultra populaire du condiment fabriquée par Huy Fong Foods. Les épiceries ont imposé des limites d'achat aux clients. Les bouteilles sur eBay, Craigslist et Amazon se vendent à des prix exorbitants, jusqu'à 50 $ ou plus. Quelques Américains sont devenus si désespérés pour leur solution de saveur qu'ils ont commencé à voler la sauce dans les restaurants locaux.
Une grande partie de la pénurie peut être imputée à la fragile chaîne d'approvisionnement de Huy Fong. Les jalapeños rouges qui donnent à la sauce sa chaleur douce et citronnée sont délicats en ce qui concerne les températures et sont généralement cueillis à la main. Une grande partie des poivrons est également cultivée dans des régions particulièrement sèches du nord du Mexique, où de nombreux champs sont irrigués avec l'eau du fleuve Colorado, une ressource tendue et très contestée. Mais tout cela n'était qu'un départ, m'ont dit les experts, pour un coup climatique final : la sécheresse punitive qui a saisi le Mexique ces dernières années, drainant des réservoirs si bas que même l'eau destinée à l'agriculture a été en grande partie bouclée.
La pénurie de sriracha n'est pas la pire crise agricole alimentée par le changement climatique. Pendant des années, les cerises du Mich...
[Courte citation de 8% de l'article original]