Les lentilles d’eau, un « superaliment » bon à exploiter pour le Liban ?

Quand Kamal Slim, expert en environnement aquatique et chercheur au Conseil national de la recherche scientifique, a constaté la couleur verte du réservoir de Anane (Jezzine, alimentant la station hydroélectrique Arkache), il a d’abord cru à une invasion de cyanobactéries, un polluant extrêmement toxique qui sévit dans le lac Qaraoun, sur le barrage du Litani. « C’était en 2016, et j’ai cru que la pollution du Qaraoun s’était étendue jusqu’à Anane, dont l’eau provient en partie de ce lac », raconte-t-il. Mais en y regardant de plus près, le scientifique découvre tout à fait autre chose : la responsable de cette forte couleur verte est la lentille d’eau, ou Lemna minor de son nom scientifique.

Cette minuscule plante flottante de quelques millimètres ressemble à s’y méprendre à sa cousine utilisée dans notre mjaddara nationale, sauf qu’elle colonise des milieux aquatiques, de préférence des eaux stagnantes et acides. Connues depuis des centaines d’années dans les pays de l’Asie du Sud-Est not...
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