Bonjour. L'un de mes plats préférés à La Caridad 78 dans l'Upper West Side de Manhattan, avant sa fermeture en 2020, était des œufs de porc foo jeunes, accompagnés de riz jaune, de haricots noirs et d'un plateau de maduros.
Je mangeais ça pour le déjeuner avec mon ami Michael, arrosant les omelettes de vinaigre et de sauce piquante, et parfois nous éclations de rire devant la pure audace de ce festin de midi prêt à détruire un après-midi de dur labeur. Une fois, après, je me suis arrêté sur le chemin du retour vers la salle de rédaction pour m'asseoir sur un banc de parc. J'y ai dormi une bonne partie d'une heure.
Et maintenant c'est dîner à la maison ! Kay Chun a une nouvelle recette formidable pour les œufs foo you...
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