L'asperge est idéale pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine et qui souhaitent normaliser leur poids. Il contient beaucoup de fibres et de vitamines, mais peu de calories. Que traite l'asperge et comment la cuisiner correctement ?
L'asperge est une plante qui appartient au genre Asperge et possède de nombreuses variétés. Presque tous sont décoratifs. L'asperge officialis ou asperge médicinale est utilisée en cuisine. Il peut être vert, violet ou blanc. Ce sont des plantes du même genre, mais le vert et le violet poussent au-dessus du sol et le blanc en dessous.
Les asperges blanches diffèrent des vertes par leur goût et leur texture. Il est plus doux et plus tendre, et les pousses vertes restent assez nettes même après traitement thermique. L'asperge blanche est souv...
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