Rosa Bonheur, la plus parisienne des guinguettes

Pour les néophytes, il faut imaginer une rose des vents. Il y aura Rosa Ouest, Rosa Est et – afin d'éviter les redondances – Rosa Seine et Rosa Buttes, plus au nord, dans le parc des Buttes-Chaumont (Paris, 19e). Cette dernière, sous des airs sages de chalet alpin, en surplomb des pentes douces du parc, pavoise ses couleurs arc-en-ciel. La première et peut-être la plus réputée des guinguettes au patronyme aussi connu que prometteur : Rosa Bonheur. Du nom de cette peintre un peu garçonne du XIXe siècle, dépositaire de la Légion d'honneur, qui portait le pantalon, maniait le fusain et croquait le lion comme personne.

Une figure à rebours de son temps, remise au goût du jour à mesure que l'établissement du même nom prenait de l'ampleur. Lancé en 2008, le premier Rosa – oui, l'appellation est entrée dans les mœurs – était un ballon d'essai, une tentative de faire souffler un vent nouveau sur le petit monde endormi de la nuit à Paris. Succès ...
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