Cuisine romaine: une plongée profonde

Liza B. Zimmerman - Forbes - 29/07
Ayant vécu à Rome pendant de nombreuses années, j'ai toujours apprécié la simplicité de ses plats clés.

pâtes italiennes séchées, nids de fettuccine, fond alimentaire abstrait, gros plan

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La nourriture dans cette magnifique ville est aussi éternelle que ses ruines et ses ruelles arrières. Ayant vécu à Rome pendant de nombreuses années, j'ai toujours apprécié la simplicité de ses plats clés. La plupart d'entre eux dépendent d'ingrédients locaux immaculés, qu'il s'agisse de guanciales – pig cheek – ou grand fromage Pecorino Romano.

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Il est aussi rafraîchissant que les classiques changent rarement ici. Les monuments restent, comme les vieilles dames qui s'assoient à l'ombre, ils font des jours chauds. Lors d'un récent voyage à Rome, j'ai eu l'occasion de vivre une bonne cuisine locale au nouvel hôtel First Musica. L'hôtel fait partie du groupe Pavilions Hotels & Resorts et a un emplacement divin ...
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