La principale cause d'empoisonnement aux champignons est l'incapacité de distinguer un champignon comestible d'un champignon non comestible. Bien que, selon l'hygiéniste du département d'hygiène alimentaire du centre d'hygiène et d'épidémiologie de Minsk, Anna Novikova, vous pouvez être empoisonné par n'importe quel champignon, même comestible. Dans notre article, vous découvrirez les signes d'empoisonnement et comment prodiguer les premiers soins.
Les champignons sont un produit indigeste, ils contiennent beaucoup de fibres de champignons - la chitine - qui non seulement ne sont pas digérées, mais rendent également difficile l'accès des sucs digestifs aux substances digestibles.
Des cas d'empoisonnement aux champignons sont enregistrés chaque année à Minsk. Au 28 octobre 2022, il y avait deux cas de ce type avec trois victimes et, heureusement, aucun décès.
L'empoisonnement peut être causé, en fait, par des champignons vénéneux (champignon vénéneux pâle, amanite tue-mouche, faux champignons), des champignons conditionnellement comestibles (imperméables, morilles, lignes) et même des champignons comestibles (en raison d'une violation de la technologie de cuisson, lors de la décomposition des protéines dans les vieux champignons, ainsi qu'en raison des déchets des insectes habitués).
L'empoisonnement aux champignons est le plus sévèrement toléré par les personnes en mauvaise santé et les enfants. Le corps de l'enfant ne...
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