Lorsque nous mangeons, en particulier des aliments riches en sucres et en glucides, les bactéries présentes dans notre bouche décomposent ces substances et produisent des acides comme sous-produits.
Ce processus est connu sous le nom de fermentation. En conséquence, le niveau de pH dans la bouche devient temporairement plus acide et cette période de pH acide dépendra de la fréquence de la prise alimentaire.
L'échelle de pH va de 0 à 14, 7 étant considéré comme neutre...
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